ingrédients sfiria:
- 4cuisse de poulet
-1bolde pois chiches trempes
-1 oignon 3c.s de beurre
-sel,poivre noir,cannelle
-4 bols de chapelure
-une poignée de fromage rapé
-4oeufs-huille pour la friture
-2 portions de fromage
préparation sfiria
raper loignon,le faire revenir dans le beurre avec les cuisse
de poullé,saler,poivre et agrémenter de cannellee moulue.
ajouter les pois chiches et couvrir sous 1.5l d'eau et laisser
mijoter jusqu'a a cuisson compléte du poulet.
retirer les morceaux de viande.les reserver et laisser la sauce réduire a petite bouillon.
mélanger la chapelure au fromage rapé etincorporer les oeufs un a un; la pate doit etre
malléable mais reste asser fermé.
former des potites boulettes de pain et les fourrer de des de fromage; les frire ensuite
dans un bain d'huile chaude.
dresser le plat juste avant de servir afin que les boulette ne simbibent pas trop de sauce.
décorer avec du persil haché et des quartiers de citron.
pour plus de serveur remplacer la chapelure réguliere par de la chapelure de pain
complet ou de pain d'orge.
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