Nouvelle recette gateaux samira Qnidlats :
Ingrédients :
·
500g d’amandes
·
300g de sucre glace
·
1 C. à dessert de zeste de
citron
·
1 C. à café d’extrait de
vanille
·
Œufs
·
Ingrédients pour pate
·
3 mesures de farine (300g
environ)
·
½ mesure de margarine
fondue
·
1 pincée de sel
·
1 pointe de colorant rose
·
1 C. à café d’arome fraise
·
1 verre à thé d’eau de
fleur d’oranger + eau
préparation :
1.
Tamiser la farine, faire
une fontaine; verser la margarine fondue et refroidie. Bien frotter entre les
paumes des mains.
2.
Arroser d‘eau de fleur
d'oranger, d'eau nécessaire et de colorant rose.
3.
Pétrir jusqu'à obtention
d’une pâte assez fem1e et lisse.
4.
Couvrir de papier
alimentaire et laisser reposer.
5.
Pendant ce temps, préparer
la farce
6.
Mélanger les amandes, le
sucre glace tamisé, le zeste de citron et l'extrait de vanille.
7.
Mouiller avec les œufs un à
un en prenant soin de bien les incorporer.
8.
On doit obtenir une pâte
légèrement molle.
9.
Former des petites boules
de la grosseur d'une noix puis disposer dans un plateau saupoudré de sucre
glace.
10.
Sur un plan de travail
farine, abaisser la pâte sur une épaisseur line.
11.
Passer à la machine à pâte
au n° 5 puis n° 7.
12.
Découper des disques de 9
cm de diamètre à l‘aide d'un emporte - pièce.
13.
Disposer au milieu
de_chaque disque la boule de farce et plisser tout le tour à l'aide du pouce et
de l’index, ce qui donnera des domaines de petits plis très fins
14.
Serrer légèrement puis
cintrer à la taille.
15.
Réserver une pente quantité
de farce, mouiller légèrement avec le blanc d‘œuf remplir la poche munie d’une
douille cannelée (étoilée) et garnir toute la surface des qnidlats de rosaces
en pâte d'amandes.
16.
Décorer la surface de
petites perles argentées et disposer sur une tole les q’nidlats l’une a coté de
l’autre.
17.
Faire cuire au four
préchauffé 20mn environ. Elles doivent avoir un léger voile rosé.
18.
Retirer et mettre dans des
caisstes.
Remarque
Pour les Qnidlats ne s’affaissent pas pendant la cuisson,
les laisser reposer autant que possible.
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