Recette de l3id Mandarine et pêche

ingrédients

Pâte d'amandes:

• 1 mesure d'amandes moulues finement
• 1/2 mesure de sucre glace
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 mesure de sirop
• Colorant alimentaire rouge
• Colorant alimentaire

Farce:

• 1 mesure de biscuit moulu
• 1 mesure de crème au beurre

Décoration:

• Gelée
• Farine grillée
• clous de girofle

Préparation :


1/préparer la pâte :dans une terrine, mettre les amandes moulues , le sucre et la vanille . Ajouter le sirop pour ramasser la pâte.







2/Diviser la pâte en deux colorer la première en orange et laisser la deuxième sans coloration
Laisser reposer






3/ préparer la farce: dans un saladier, mettre le biscuit et la crème au au beurre . Bien mélanger






4/façonner des boules de pâte d'amandes orange, les abaisser avec la main et mettre une boule de farce au milieu






5/fermer la mandarine , la mettre sur la planche décorative pour former les trous de la mandarine. Faire des incisions sur le sommet de la mandarine avec un cure-dent.




6/ façonner des feuilles avec la pâte d'amandes verte et les disposer sur la mandarine en les ajustant avec le clou de girofle






7/façonner des boules de la pâte d'amandes blanche , les abaisser avec la main et mettre une boule de farce au milieu . Donner la forme d'une pèche à boule farcie






8/ Mettre le colorant rouge dans un vaporisateur et colorer les pêches






9/ enrober les pêches dans la farine grillée, et à l'aide d'un pinceau enlever le surplus puis façonner des feuilles avec la pâte d'amandes verte et les disposer sur la pêche en les ajustant avec les clous de girofle

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