Salade de tomates aux pignons et pistou
Ingrèdients (pour 4 personnes ) :
1 barquette de tomate cerises
1 bouquet de basilic
100 g de pignons de pin
5 cl d'huile d'olive
1 gousse d'ail
2 anchois
Vinaigre balsamique
Préparation :
Mettre l'ail , les anchois et la moitié des pignons de pin dans un bol ,les ecrasser au pilon pour obtenir une pâte , ajouter l'huile d'olive en mélangeant vivement .
Faites griller le reste des pignons de pin à la poèle sans matiére grasse
Couper les tomates cerises en deux , les mèlanger dans un saladier avec le basilic et les pignons de pin grillès .
Ajouter un trait de vinaigre balsamique
Servir bien frais
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