Ingrédients
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1 mesure bombée d’amandes finement moulues
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2 mesures a ras de sucre glace
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Blanche d’œuf
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Colorant rose, arômes fraise
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Colorant bleu arôme amande douce
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Colorant jaune arôme banane
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Orange arôme pèche
PREPARATION
1.
Mélanger les amandes et le sucre glace. Passer au
tamis (grille fine) Mouiller avec les blancs d‘œufs jusqu’à obtention d‘une
pâte maniable mais ferme.
2.
Façonner des boules de 50 g chacune environ.
3.
Réserver quelques boules de pâte d‘amande.
4.
Placer dans un plateau et couvrir de papier
alimentaire.
5.
Saupoudrer le plan de travail de sucre glace.
6.
Procéder ensuite comme pour le fanid en l‘enroulant en
forme de spirale: la différence et que ce gâteau ne demande pas de cuisson.
Réserver.
7.
Partager la pâte d‘amande restante en 4 parts égales,
puis colorer.
8.
Confectionner par la suite des roses de couleurs
différentes qu’il convient de placer à l‘intérieur de la couronne et des
feuilles vertes à coller au dessus du gâteau avec du blanc d‘œuf (cassé légèrement
à l’aide d‘une fourchette) (voir photo).
9.
Badigeonner le dessus du gâteau (couronne, fleurs et
feuilles ) de blanc d’œuf pour le faire briller , puis décorer le dessus des
roses avec des perles multicolores.
10.
Placer dans des caissettes en dentelle.
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merci pour la recette )
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